Tarte au tofu soyeux et aux tomates confites

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

200g de farine

100g de margarine

(içi faite maison)

85g d’eau

1 pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de tofu soyeux

1 càc de bouillon de légumes

2 oignons

1 cuillère à soupe

 d’huile d’olive

100 g de tomates confites

50 g d’olives noires

Une pincée d’origan

50 g de fromage râpé vegan

Instructions :

Préparer la pâte :  Dans un saladier, verser la farine et le sel, puis ajoutez la margarine coupée en petits morceaux et malaxez à la main afin d’obtenir une consistance « sableuse ». Ajoutez l’eau et mélangez afin d’obtenir une consistance bien homogène, mais ne travaillez pas trop la pâte au risque de la rendre trop élastique. Filmez et réservez au frais 2h minimum.

Préparez la garniture : faites cuire les oignons dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils caramélisent un peu. Pendant ce temps versez le tofu soyeux dans un plat, ajoutez le bouillon, et fouettez pour obtenir un consistance plus crémeuse , puis ajoutez les tomates confites et les olives noires coupées en lamelles . Enfin ajoutez les oignons cuits et mélangez .

Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau sur votre plan de travail fariné puis foncez votre plat à tarte avec la pâte. Déposez la garniture sur la pâte et ajoutez le fromage râpé vegan sur le dessus puis la pincée d’origan.

Cuire 35 minutes à 180°C

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