Soupe de potimarron et Crakers au graines de courge

Soupe de Potimarron


Ingrédients :

  • 800 g de potimarron
  • 4 à 5 oignons doux
  • 3 càc d’huile d’olive
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 càs de pâte miso brune
  • 1 càc de curcuma en poudre
  • 1càc de gros sel

Crakers aux graines de courge

ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 1 càc de levure
  • 5 g de bouillon de légumes déshydraté
  • 30 g d’huile de sésame
  • 40 ml d’eau

Instructions :

Dans un saladier, mélangez la farine, le bouillon déshydraté et la levure . Ajoutez l’huile de sésame et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sablée. Ajoutez l’eau progressivement et mélangez pour obtenir une boule homogène, mais ne travaillez pas trop la pâte. Étalez au rouleau sur votre plan de travail légèrement fariné et découpez les crackers selon la taille souhaité . Déposez les crackers sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et cuire 15 minutes à 180°C .

Instructions :

Préparez le potimarron rôti : Coupez le potimarron en deux, et évidez les pépins. Déposez les moitiés de potimarron dans un plat allant au four et ajoutez un peu d’eau au fond du plat pour éviter que le potimarron ne brûle. Cuire 45 minutes à 180°C .

Dans un fait-tout, faites revenir les oignons doux émincés dans l’huile d’olive à feu moyen. Lorsqu’ils sont bien colorés, ajoutez la chair du potimarron rôti (je ne mets pas la peau avec) , les pommes de terre coupées en petits morceaux, la pâte miso, le sel , le curcuma et couvrir à hauteur avec de l’eau . Portez à ébullition , puis baissez le feu et cuire 40 minutes à feu doux . Mixez avant de servir.


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