Pancakes

Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

  • 145 g de farine
  • 2 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de compote de pommes ou 1 banane écrasée
  • 2 càs d’huile végétale + un peu pour la cuisson
  • 300 ml de lait d’amande, de soja ou d’avoine

Instructions :

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. Creusez un puits au milieu à l’aide d’une cuillère . Mélangez ensemble, la compote, le lait végétal et l’huile puis versez tout doucement au centre de la farine en mélangeant à l’aide d’un fouet . Il faut que le mélange soit parfaitement homogène et lisse. Faites chauffer de l’huile dans un poêle à crêpe , et déposez deux cuillères à soupe ou une petite louche de pâte à pancakes au centre de la poêle . Faites cuire 1 minute d’un côté jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent, puis retourner à l’aide d’une spatule et cuire encore 1 minute .

Les pancakes se dégustent chauds , arrosés de sirop d’érable et accompagnés de fruits frais.

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