Tarte pommes et amandes

Pour réalisez cette recette vous aurez besoin d’environ 300g pâte sucrée, d’un appareil au tofu soyeux qui rappelle le fondant du flan , de 5 pommes et d’une grosse poignée d’amandes effilées .

La pâte sucrée :

Ingrédients pour une tarte de 8 parts :

  • 50 g de margarine
  • 40 g de sucre glace
  • 50 g de poudre d’amande
  • 30 ml de lait végétal
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 gousse de vanille
  • 125 g de farine T55

Instructions :

Dans la cuve du batteur, mélangez avec la feuille le sucre glace, la margarine et les grains extraits de la gousse de vanille. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, la farine et terminez par le lait végétal. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais ne travaillez pas trop la pâte au risque de la rendre élastique. couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez -là se reposez 2h au frigo .

L’appareil au tofu soyeux :

Ingrédients :

  • 200 g de tofu soyeux
  • 50 g de sucre roux
  • 1 càc de grains de vanille
  • 1 càs de maïzena

Instructions :

Dans un saladier, mélangez vivement le tofu soyeux à l’aide d’un fouet pour lui donner une texture liquide . Ajoutez le sucre et la vanille et fouettez encore le tout . Puis ajoutez la maïzena et mélangez afin de bien l’incorporer .

Préparation de la tarte :

Abaisser la pâte à tarte sur 4 à 5 mm d’épaisseur sur votre plan de travail fariné puis foncez le moule à tarte avec la pâte . Ajoutez les pommes coupées en quartier, saupoudrez d’un peu de sucre roux et faites cuire 15 minutes à 150°C . Ajoutez ensuite l’appareil au tofu soyeux puis remettez à cuire 25 minutes à 170°C . Ajoutez ensuite des amandes effilées et prolongez la cuisson de 5 minutes .

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