Club Sandwich Végan

Une garniture aux pois chiches et à la menthe fraiche sur du pain de mie toasté pour cette version végane du club sandwich

Ingrédients pour 4 club sandwichs :

• 8 tranches de pain de mie
• 250 g de pois chiches en conserve rincés et égouttés
• 1 oignon rouge
• 10 à 15 feuilles de menthe
• 2 càs de tahini
• 1 càs d’huile d’olive
• 2 càc de câpres
• le jus d’un citron vert
• 1+1/2 pincée de sel
• 1 pincée de piment de cayenne
• 100 g de germes de radis, alfalfa , poireaux …

Instructions :

Dans votre robot coupe, mettez tous les ingrédients sauf les germes ( et le pain de mie , bien sûre !) . Mixez 1 à 2 minutes et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Faites toaster les tranches de pain de mie puis étalez la garniture sur 4 tranches. Ajoutez une petite poignée de germes et refermez avec les tranches de pain de mie restantes puis coupez chaque sandwich en deux . Régalez-vous !!