Une garniture aux pois chiches et à la menthe fraiche sur du pain de mie toasté pour cette version végane du club sandwich
Ingrédients pour 4 club sandwichs :
- 8 tranches de pain de mie
- 250 g de pois chiches en conserve rincés et égouttés
- 1 oignon rouge
- 10 à 15 feuilles de menthe
- 2 càs de tahini
- 1 càs d’huile d’olive
- 2 càc de câpres
- le jus d’un citron vert
- 1+1/2 pincée de sel
- 1 pincée de piment de cayenne
- 100 g de germes de radis, alfalfa , poireaux …
Instructions :
Dans votre robot coupe, mettez tous les ingrédients sauf les germes ( et le pain de mie , bien sûre !) . Mixez 1 à 2 minutes et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Faites toaster les tranches de pain de mie puis étalez la garniture sur 4 tranches. Ajoutez une petite poignée de germes et refermez avec les tranches de pain de mie restantes puis coupez chaque sandwich en deux . Régalez-vous !!
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