Gâteau au chocolat

Un gâteau au chocolat moelleux à base de patates douces qui vous surprendra !

Ingrédients :

  • 500 g de chair de patates douces cuites
  • 200 g de sirop d’érable ou sirop d’agave
  • 250 g de beurre d’amande
  • 60 g de farine de riz
  • 60 g de maïzena
  • 80 g de cacao en poudre
  • 1/2 càc de sel
  • 2 càc de levure chimique
  • 1 càs de vanille liquide

Pour la ganache :

  • 120 g de lait végétal
  • 250 g de chocolat noir 60 % de cacao
  • 100 g de margarine ou d’huile de coco
  • 100 g de sucre glace

Préparation :

Dans la cuve d’un robot coupe, mixez ensemble la chair de patates douces, le sirop d’érable et le beurre d’amande jusqu’à obtenir un mélange bien lisse . Tamisez ensuite les farines, le cacao , le sel et la levure et incorporez progressivement au premier mélange afin d’obtenir une pâte bien homogène . Versez la préparation dans un moule graissé ou recouvert de papier sulfurisé et faites cuire 30 minutes à 170°C .

Pendant la cuisson du gâteau, préparez la ganache : Faites bouillir le lait végétal puis versez-le sur le chocolat concassé. Mélangez afin de faire fondre le chocolat et laissez refroidir quelques minutes . Ajoutez ensuite la margarine et le sucre glace et mixer à l’aide du mixeur plongeant en évitant de trop le soulever pour ne pas incorporer d’air à la préparation et ainsi éviter la formation de bulles . Filmez au contact et conservez au frigo .

Lorsque le gâteau est complètement refroidi, sortez -le du moule et étalez la ganache dessus à l’aide d’une spatule . Ajoutez des copaux de chocolat ou des fruits rouges par exemple puis dégustez !

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