Frites de patates douces et mayonnaise végane à l’aneth

Ingrédients pour 4 personnes :

Frites de patates douces

  • 4 grosses patates douces
  • 2 càs de paprika fumé
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de sel
  • 1/4 de càc de piment de cayenne
  • 1 càc d’ail en poudre

Mayonnaise végane à l’aneth

  • 200 g de tofu soyeux
  • 5 à 8 càs d’huile de colza
  • 2 càs de moutarde
  • 1 càc de sel
  • 50 g de brins d’aneth

Préparation :

Épluchez et coupez les patates douces en frites . Mélangez le paprika, le sel, l’huile d’olive, le piment et l’ail en poudre puis badigeonnez les patates douces avec ce mélange . Étalez les patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 200°C en chaleur tournante pendant 25 minutes environ . Retournez-les à mi-cuisson .

Préparez la mayo végane : Dans un blender , mettez tous les ingrédients sauf l’huile, et mixer à pleine puissance . Puis, mettez en puissance minimum et versez l’huile en petit filet pour monter comme une mayonnaise classique bien que cette version soit un peu plus fluide mais vous pouvez rajouter de l’huile si vous désirez une consistance plus ferme .

2 commentaires sur “Frites de patates douces et mayonnaise végane à l’aneth

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