Spring roll

Une entrée toute en fraicheur , légère et gourmande à la fois !

Ingrédients :

Pour 10 rouleaux de printemps :

  • 10 feuilles de riz
  • 1/2 concombre
  • 1 avocat
  • 2 carottes
  • 100 g de chou rouge frais
  • 1/2 mangue
  • 8 radis
  • Quelques feuilles de menthe, coriandre, persil ou salade selon votre goût
  • sauce soja, wasabi et graines de sésame pour l’accopagnement

Préparation :

Commencez par prépare toute la garniture :

Épluchez et enlevez les graines du concombre puis coupez des fines lamelles de 8 cm de longueur . Épluchez les carottes et coupez également de fines lamelles de la même longueur que le concombre. Pelez la mangue et l’avocat et coupez des tranches dans le sen de la longueurs. Enfin , lavez le chou rouge et émincez -en environ 100 g . Selon ce que vous choisissez en herbes fraiches ou salade , préparez-les également à l’avance pour tout avoir à portée de main au moment de garnir les feuilles de riz .


Procédez ensuite au montage des rouleaux de printemps :

Sauf indication particulière sur le paquet de feuilles de riz , trempez les feuilles de riz dans de l’eau froide pendant quelques secondes de chaque côté avant leur utilisation puis déposez-les sur un torchon mouillé bien à plat . Déposez un peu de chaque garniture au centre , pliez les côtés et enroulez la feuille. Répétez l’opération pour chaque feuille de riz . Vous pouvez les couper en deux avant de servir ou les laissez tel quel. Accompagnez de sauce soja, de graines de sésame et de wasabi .

2 commentaires sur “Spring roll

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