Nuggets de chou-fleur et sauce au yaourt végétal

Ingrédients pour une vingtaine de nuggets :

Nuggets de chou-fleur :

  • 1 chou fleur
  • 30 g de farine de maïs
  • 20 g de maïzena
  • 2 càc de paprika en poudre
  • 1 càc de curcuma en poudre
  • 1/2 càc de chili en poudre
  • 120 ml de lait végétal
  • 75 g de chapelure sans-gluten
  • 1 càc de paprika en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

sauce au yaourt végétal :

  • 150 g de yaourt de soja
  • 1 càs d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 1 càs de ciboulette ciselée
  • 1/2 càc de chili en flocons
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Séparez les fleurets de chou-fleur des feuilles et lavez-les . Coupez les fleurets en deux si ils sont trop gros . Mélangez la farine, la maïzena, le paprika, le curcuma, le chili et le lait végétal dans un premier saladier . Ensuite , dans un second saladier, mélangez la chapelure , le paprika, le sel et le poivre . Trempez les fleurets de chou-fleur dans ce premier mélange puis enrobez les fleurets dans le deuxième mélange . Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuisez 20 minutes à 180°C en retournant à mi-cuisson. Préparez la sauce au yaourt : mélangez tous les ingrédients et ajustez l’assaisonnement si besoin.

Trempez les nuggets de chou-fleur dans la sauce au yaourt végétal , croquez, répétez … !

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