Ingrédients pour une vingtaine de nuggets :
Nuggets de chou-fleur :
- 1 chou fleur
- 30 g de farine de maïs
- 20 g de maïzena
- 2 càc de paprika en poudre
- 1 càc de curcuma en poudre
- 1/2 càc de chili en poudre
- 120 ml de lait végétal
- 75 g de chapelure sans-gluten
- 1 càc de paprika en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
sauce au yaourt végétal :
- 150 g de yaourt de soja
- 1 càs d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- 1 càs de ciboulette ciselée
- 1/2 càc de chili en flocons
- 1 pincée de sel
Préparation :
Séparez les fleurets de chou-fleur des feuilles et lavez-les . Coupez les fleurets en deux si ils sont trop gros . Mélangez la farine, la maïzena, le paprika, le curcuma, le chili et le lait végétal dans un premier saladier . Ensuite , dans un second saladier, mélangez la chapelure , le paprika, le sel et le poivre . Trempez les fleurets de chou-fleur dans ce premier mélange puis enrobez les fleurets dans le deuxième mélange . Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuisez 20 minutes à 180°C en retournant à mi-cuisson. Préparez la sauce au yaourt : mélangez tous les ingrédients et ajustez l’assaisonnement si besoin.
Trempez les nuggets de chou-fleur dans la sauce au yaourt végétal , croquez, répétez … !
Myrtille & Pavlova 