Ingrédients pour 2 personnes :
- Une dizaine de carottes fanes
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càc de sel
sauce tahini :
- 4 càs de tahini
- 1 càc de sirop d’érable
- le jus d’un citron
- 1 càc de sel
- 2 càs d’huile d’olive
- 15 ml d’eau
accompagnements :
- 150 g de sarrasin cuit
- 1 grosse poignée de pistache natures
- 2 càs de graines de grenade
- quelques chips de fanes de carottes
Préparation :
Coupez les fanes des carottes . Ne les jetez pas, faites en des chips qui vous serviront en décoration ou en snacking
Lavez les carottes, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de sel. Faites cuire 20 minutes à 170°C .
Préparez la sauce au tahini en mélangeant tous les ingrédients dans un blender . Ajustez l’assaisonnement si besoin.
Servez les carottes sur un lit de sarrasin cuit, ajoutez la sauce tahini par dessus puis ajoutez la grenade, les pistaches concassées et les chips de fanes de carottes .
