Bunny Buns

Mes petits lapins de Pâques moelleux

Ingrédients pour 10 à 12 lapinous :

  • 600 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 10 g de levure sèche
  • 1 càc de sel
  • 170 g de tangzhong (30 g farine + 140 g d’eau )
  • 300 ml de lait végétal à température ambiante
  • 80 g de margarine à température ambiante
  • 20 à 30 pistoles de chocolat noir ( optionnel )
  • Quelques pépites de chocolat pour les yeux des lapins
  • Un peu de sucre perlé

Préparation :

Préparez le tangzhong : Dans une petite casserole, mettez les 30g de farine et les 140g d’eau et faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange atteigne 65°C . Débarrassez dans un récipient et filmez au contact , puis laissez refroidir le mélange au frigo pour qu’il atteigne les 20°C .

Dans la cuve du batteur muni du crochet , mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche . Ajoutez le tangzhong, le lait végétal et la margarine . Mélangez 5 minutes en vitesse 1 puis 7 minutes en vitesse 2 . Débarrassez dans un saladier et laissez pointer la pâte 1h30 .

Déposez la pâte sur votre plan de travail légèrement huilé . Détaillez la pâte en 3 pâtons : un pâton de 500 g, Un pâton de 300 g et Un pâton de 200 g . Avec le premier pâton de 500 g façonnez les corps ( 10 boules de 50 g ) . Vous pouvez insérer des pistoles de chocolat pour plus de gourmandises . Ensuite , formez 10 boules de 30 g avec le pâton de 300 g . ( j’ai aussi fourré les têtes , ma gourmandise n’a pas de limite !) . Enfin, faites les oreilles : Façonnez 10 boudins de 20 g avec le dernier pâton . Coupez les 2/3 dans le sens de la longueur. Si il vous reste un peu de pâte vous pouvez ajoutez des petites queues à vos lapins . Déposez les lapins sur une plaque de cuisson et laissez lever 20 minutes .

Préchauffez le four à 180°C . Dorez les lapins au pinceau avec un peu de lait végétal puis ajoutez les yeux et un peu de sucre perlé . Faites cuire 12 minutes à 180°C .

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