Riz au lait végétal

Ingrédients :


  • 150 g de riz à grains ronds
  • 1 litre de lait végétal
  • 2 càs de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille

Pour la garniture :

  • 150 g de framboises surgelées
  • 1 càc de sucre
  • 2 càs de jus de citron
  • 50 g de myrtilles fraîches
  • 1 poignée d’amarantes soufflées

Préparation :

Rincez abondamment le riz rond puis égouttez-le . Portez à ébullition le lait végétal dans lequel vous aurez ajouté la gousse de vanille fendue en deux ainsi que le sucre . Ajoutez le riz et cuisez 35 minutes sur feu doux en remuant très régulièrement .

Une fois la cuisson terminée, mettez le riz au lait végétal dans un grand bocal et laissez refroidir avant de fermer pour éviter la condensation . Laissez au frigo au moins 2 heures avant de servir.

Préparez la garniture : mixez les framboises surgelées avec le jus de citron et le sucre. Rincez les myrtilles.

Pour le dressage : déposez quelques cuillères de riz au lait végétal dans un bol, ajoutez un peu de coulis de framboises puis quelques myrtilles fraiches. Parsemez d’un peu d’amarantes soufflées pour le croustillant .


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