Poke Bowl & tofu soyeux croustillant

Ingrédients pour 2 bowls :


  • 100 g de riz à sushi cuit
  • 1 betterave crue
  • 2 carottes râpées
  • 1/2 concombre coupé en lamelles
  • 50 g de pois gourmands cuits
  • 30 g d’edamames cuits
  • 50 g de chou blanc ou rouge cru
  • 200 g de tofu soyeux
  • 2 càs de sauce soja
  • 3 càs de maïzena
  • 20 ml d’huile pour la cuisson
  • 3 à 4 càs de sauce au tahini
  • 2 càc de graines de sésame noires
  • Une poignée de coriandre fraîche

Préparation :

Faites macérer le tofu soyeux dans la sauce soja pendant 30 minutes . Coupez-le ensuite en lamelles épaisses puis farinez délicatement avec la maïzena . Faites chauffez l’huile dans une poêle puis faites cuire le tofu 3 minutes de chaque côtés . Déposez ensuite sur du papier absorbant pour enlevez l’excédent de graisse .

Vous pouvez utilisez du tofu ferme si vous préférez , mais je préfère le goût et la texture du tofu soyeux, même si il est plus délicat à travailler .


Procédez au montage :

Déposez le riz dans le fond de votre bol . Répartissez ensuite les légumes crus et cuits puis ajoutez le tofu croustillant . Assaisonnez avec la sauce au tahini puis ajoutez les graines de sésame noires et la coriandre fraîche ciselée .

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