Ingrédients pour 2 bowls :
- 100 g de riz à sushi cuit
- 1 betterave crue
- 2 carottes râpées
- 1/2 concombre coupé en lamelles
- 50 g de pois gourmands cuits
- 30 g d’edamames cuits
- 50 g de chou blanc ou rouge cru
- 200 g de tofu soyeux
- 2 càs de sauce soja
- 3 càs de maïzena
- 20 ml d’huile pour la cuisson
- 3 à 4 càs de sauce au tahini
- 2 càc de graines de sésame noires
- Une poignée de coriandre fraîche
Préparation :
Faites macérer le tofu soyeux dans la sauce soja pendant 30 minutes . Coupez-le ensuite en lamelles épaisses puis farinez délicatement avec la maïzena . Faites chauffez l’huile dans une poêle puis faites cuire le tofu 3 minutes de chaque côtés . Déposez ensuite sur du papier absorbant pour enlevez l’excédent de graisse .
Vous pouvez utilisez du tofu ferme si vous préférez , mais je préfère le goût et la texture du tofu soyeux, même si il est plus délicat à travailler .
Procédez au montage :
Déposez le riz dans le fond de votre bol . Répartissez ensuite les légumes crus et cuits puis ajoutez le tofu croustillant . Assaisonnez avec la sauce au tahini puis ajoutez les graines de sésame noires et la coriandre fraîche ciselée .
Myrtille & Pavlova 