Le Nourish bowl c’est le plat équilibré et savoureux par excellence ! Mélangez des crudités, des légumes, des céréales et des protéines selon vos préférences . Ajoutez une bonne sauce et vous obtiendrez un délicieux repas .
Ingrédients pour 4 bowls :
- 100 g de jeunes pousses d’épinard
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1 grosse patate douces
- 1 càs d’huile d’olive
- 1/2 càc de sel
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 8 tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- 1 citron vert
- 200 g de nouilles Shirataki
- 200 g de tempeh mariné
- Sauce tahini
- coriandre fraiche
Marinade pour le tempeh :
- 2 càs d’huile de sésame
- 1 càs de beurre de cacahuètes
- 1/4 de càc de piment en pudre
- le jus d’un citron vert
- 2 càs de sauce soja
- 2 càs de sirop d’érable
Préparation du tempeh mariné :
Pour enlever l’amertume du tempeh, cuisez-le 15 minutes à la vapeur . Puis rincez le tempeh, séchez-le délicatement puis coupez-le en cubes .
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients , déposez les morceaux de tempeh et laissez mariner une nuit entière .
Préparation du Nourish Bowl :
- Épluchez et coupez la patate douce en petits cubes . Assaisonnez avec la cuillère d’huile d’olive et le sel et faites cuire au four, sur une plaque recouverte de papier cuisson , 20 minutes à 180°C .
- Sortez le tempeh de la marinade et faites le cuire sur une plaque au four 30 minutes à 180°C . Retournez-le à mi cuisson .
- Épluchez les carottes et coupez de grandes lamelles
- Lavez les poivrons, les tomates cerises et le concombre et coupez-les en morceaux
- Préparez les nouilles de shirataki en suivant les instructions du paquet
- Lavez les jeunes pousses d’épinard et essorez-les.
- Émincez l’oignon
- coupez le citron vert en quartiers
- Dressez vos nourish bowls en déposant tous les ingrédients, ajoutez un peu de sauce tahini et de la coriandre fraiche ciselée
