Spaghetti sauce Alfredo

Des spaghetti avec une sauce crémeuse , le tout préparé en moins de 30 minutes … C’est la recette idéale quand on manque de temps ou d’inspiration !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 à 300 g de spaghetti
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1càs de farine
  • 500ml de lait végétal
  • 2 càs de levure nutritionnelle ou 50 g de parmesan vegan
  • 2 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de chili
  • 100 g de petits pois frais ou surgelés

Préparation :

Commencez par faire bouillir l’eau pour la cuisson des pâtes . Ajoutez-y 2 càs de gros sel , puis cuisez les pâtes en suivant les instructions du paquet .

Pendant ce temps , faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez l’ail pilé . Remuez et laissez cuire 2 minutes à feu moyen.

Réduisez le feu puis ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule . Ajoutez ensuite le lait végétal en plusieurs fois , comme si vous faisiez une béchamel . Laissez un peu épaissir puis transférez dans un blender .

Ajoutez la levure nutritionnelle ou le parmesan vegan , le sel, le poivre et le chili . Mixer 1 à 2 minutes puis rectifiez l’assaisonnement si besoin . Remettez la sauce dans la poêle puis ajoutez les petits pois . ( si vous n’avez pas de petits pois, vous pouvez zester un citron, c’est aussi très bon) . Laissez cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement . Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes .

Enfin, ajoutez les spaghetti égouttées dans la sauce puis mélangez .Laissez encore 1 minute sur feu doux puis servez !


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