Jackfruit’s Tacos

Le Jackfruit ou fruit du Jacquier est un fruit étonnant dont la texture est proche des produits carnés ( type pulled pork) . Associé à une sauce avocat/coriandre il est parfait pour une soirée tacos !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 petits tacos
  • 100 g de carottes râpées
  • 1/2 concombre tranché en fines lamelles
  • 8 tomates cerises
  • 1/2 oignon rouge ciselé
  • 1 citron vert
  • 1 poignée de coriandre
  • 200 g de jackfruit ( cuit sous vide)
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càc de concentré de tomate
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càc de paprika fumé en poudre
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1 càs de sirop d’érable
  • 1 avocat
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de chili

Préparation :

Le jackfruit : dans une poêle ,faites sauter l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive puis ajoutez le jackfruit . Remuez et ajoutez les reste des ingrédients. Faites cuire 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement . Déposez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites griller au foour 15 minutes à 180°C . Réservez

La sauce avocat/coriandre : Dans un blender, mixez l’avocat pelé, la coriandre, le sel , le chili et le jus de citron vert . Ajustez l’assaisonnement si besoin.

Montage :

J’ai découvert il y a peu une super façon d’assembler les tacos . Il suffit de découper la partie inferieure du milieu puis de dresser les garniture comme si il avait 4 parties . Puis on plie en remontant le premier quart vers le haut, ensuite vers la droite puis vers le bas .

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s