Faites le plein d’énergie avec cette recette de pain pleine de fibres et de protéines !
Ingrédients :
- 200 g de farine de riz
- 100 g de farine de souchet ou 100 g de poudre d’amande
- 100 g de graines de lin
- 50 g de graines de chia
- 150 g de flocons d’avoine sans gluten
- 50 g de graines de tournesol
- 50 g de psyllium
- 14 g de sel
- 50 g de graines de sésame
- 100 g de graines de courge
- 30 g de graines de pavot
- 600 ml d’eau
- 30 g d’huile d’olive
- 40 g de levure fraiche (ou 20 g de levure sèche)
Préparation :
Dissolvez la levure dans l’eau tiède puis déposez dans le fond de la cuve de votre batteur . Ajoutez tous les ingrédients puis mélangez à l’aide du crochet pendant 2 minutes .
Déposez la pâte dans un grand saladier et couvrez de papier film . Laissez pointer la pâte 45 minutes . Effectuez un rabat puis déposez la pâte dans un moule à cake et tassez bien la pâte pour qu’elle épouse bien la forme du moule . Laissez lever la pâte 1 heure .
Préchauffez le four à 200°C puis cuisez 45 minutes . Démoulez et faites cuire encore 20 minutes à 180°C . Laissez refroidir sur une grille.
Comme c’est un pain très humide, il ne se conserve pas longtemps. Du coup, je le coupe en 2 ou 3 parties que je congèle et que je sort au fur et à mesure de mes besoins .
Ce pain riche et dense complète parfaitement un English Breakfast
Myrtille & Pavlova 
Un commentaire sur “Pain aux graines sans gluten”