Pain aux graines sans gluten

Faites le plein d’énergie avec cette recette de pain pleine de fibres et de protéines !

Ingrédients :


  • 200 g de farine de riz
  • 100 g de farine de souchet ou 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de graines de lin
  • 50 g de graines de chia
  • 150 g de flocons d’avoine sans gluten
  • 50 g de graines de tournesol
  • 50 g de psyllium
  • 14 g de sel
  • 50 g de graines de sésame
  • 100 g de graines de courge
  • 30 g de graines de pavot
  • 600 ml d’eau
  • 30 g d’huile d’olive
  • 40 g de levure fraiche (ou 20 g de levure sèche)

Préparation :

Dissolvez la levure dans l’eau tiède puis déposez dans le fond de la cuve de votre batteur . Ajoutez tous les ingrédients puis mélangez à l’aide du crochet pendant 2 minutes .

Déposez la pâte dans un grand saladier et couvrez de papier film . Laissez pointer la pâte 45 minutes . Effectuez un rabat puis déposez la pâte dans un moule à cake et tassez bien la pâte pour qu’elle épouse bien la forme du moule . Laissez lever la pâte 1 heure .

Préchauffez le four à 200°C puis cuisez 45 minutes . Démoulez et faites cuire encore 20 minutes à 180°C . Laissez refroidir sur une grille.

Comme c’est un pain très humide, il ne se conserve pas longtemps. Du coup, je le coupe en 2 ou 3 parties que je congèle et que je sort au fur et à mesure de mes besoins .


Ce pain riche et dense complète parfaitement un English Breakfast

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