Bagels

Avec cette recette étapes par étapes , apprenez à faire vos bagels à la maison!

Ingrédients pour 8 bagels :

  • 460 g de farine T45
  • 8 g de sel
  • 15 g de levure fraiche
  • 280 ml de lait végétal à température ambiante
  • 30 g de sirop d’érable
  • 40 g de margarine
  • Des graines de pavot, tournesol, courges, sésame, avoine… pour la décoration
  • Crudités , houmous , gravelax de carottes … pour la garniture

Préparation :

Diluez la levure fraiche dans le lait végétal puis versez dans la cuve de votre robot . Ajoutez le sirop d’érable. Tamisez la farine et déposez-la dans la cuve . Puis ajoutez le sel et la margarine . A l’aide du crochet, pétrissez la pâte 4 minute en première vitesse puis 6 minutes en vitesse 2 .

Sortez la pâte du batteur, puis formez une boule et couvrez -la d’un film alimentaire . Laissez reposer la pâte 20 minutes .

Dégazez la pâte en l’aplatissant du plat de vos mains . Divisez la pâte en 8 boules de 110 g environ .

Couvrez d’un torchon ou d’un film alimentaire et laissez la pâte se détendre 10 minutes .

Avec votre index, trouez la boule au centre puis élargissez progressivement sans déchirez la pâte . Répétez l’opération pour les autres boules.

Déposez les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé .

Couvrez d’un torchon ou d’un film alimentaire et laissez reposez 1 heure à température ambiante

Préchauffez votre four à 200°C

A l’aide d’un spray, pulvérisez un peu d’eau sur chaque bagels puis parsemez de graines. Puis Enfournez pour 15 minutes à 200°C.

Laissez bien refroidir les bagels sur une grille avant de les ouvrir pour les garnir

Garnissez avec du houmous et vos crudités préférées !

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