Ingrédients :
- 2 grosses carottes
- 1 càc de gros sel
- 1 càc de sucre de canne
- 1 feuille d’algue nori
- quelques brins d’aneth
- Le jus d’un citron vert
Préparation :
Épluchez les carottes puis à l’aide d’une mandoline ou d’un économe , coupez de fines lamelles . Déposez les lamelles de carottes puis ajoutez le sucre et le sel. Découpez l’algue nori en fines lamelles et mélangez-les aux carottes. Enfin ajoutez le jus de citron et les brins d’aneth.
Mélangez bien afin de répartir tous les ingrédients .Couvrez d’un film alimentaire puis mettez au frigo pour 12 heures minimum.
Dégustez votre gravlax de carottes tel quel en salade, sur une tranche de pain aux graines ou bien comme garniture d’un bagel
Myrtille & Pavlova 