Voici une recette familiale de mon enfance que j’adore et que je fais très régulièrement . Le pistou est une sauce provençale qui diffère du pesto italien . Composée de basilic, d’huile d’olive, d’ail et tomates crues ; la sauce au pistou s’ajoute traditionnellement à une soupe de légumes .
Ingrédients :
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- 40 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 tomates
- 400 g de pâtes
Préparation :
Émondez les tomates et coupez-les en petits morceaux . Épluchez les gousses d’ail et enlevez les germes . Effeuillez le basilic . Déposez le basilic ,l’ail et le sel dans un blender et ajoutez la moitié de l’huile d’olive . Mixez à pleine puissance pendant 2 minutes . Déposez dans un bol puis ajoutez le reste d’huile d’olive et les tomates concassées .
Faites cuire les pâtes al dente . Servez les pâtes puis ajoutez deux à trois cuillères à soupe de pistou par dessus puis mélangez. Dégustez sans attendre !
Myrtille & Pavlova 