Compote de fraises et rhubarbe

Ingrédients :


  • 250 g de fraises
  • 250 g de rhubarbe
  • 100 g de sucre de canne
  • le jus d’une orange

Préparation :

Épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux . Faites mariner la rhubarbe avec la moitiée du jus d’orange et 50 g de sucre pendant 12 heures .

Rincez les fraises puis équeutez-les . faites mariner les fraises avec le restant de jus d’orange et le sucre pendant 12 heures également .

Commencez par faire cuire la rhubarbe avec sa marinade à feu doux pendant 20 minutes, puis ajoutez les fraises et prolongez la cuisson pendant 15 minutes .

Versez la compote dans un grand bocal en verre et fermez immédiatement le couvercle .

la compote se conserve 2 semaines au frigo puis quelques jours après l’ouverture.

Si vous souhaitez obtenir une compote un peu plus épaisse vous pouvez cuire les fruits en ôtant leur marinade au préalable .


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