l’Eton Mess c’est comme une Pavlova mais destructurée !
Ingrédients pour 4 verrines :
- 400 g de compote fraise/rhubarbe
- 4 grosses meringues ou 8 petites
- 100 g de fraises coupées en petits morceaux
- 50 g de rhubarbe coupées en petits morceaux
- 400 g de yaourt végétal ou de chantilly de coco
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
- Déposez 100 g de compote de fraises/rhubarbe dans le fond de chaque verrine
- Concassez les meringues et déposez quelques morceaux par dessus la compote
- Recouvrez d’une grosse cuillère à soupe de yaourt végétal ou de chantilly
- Parsemez d’un peu de morceaux de fraises et de rhubarbe fraiches
- Recommencez les 4 premières étapes puis ajoutez de la menthe fraiche
