Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de tofu ferme nature ou fumé
- 2 càs d’huile d’olive
- 20 g de graines de sésame
- 4 piques à brochettes en bambou
pour la marinade :
- 100 ml de sauce soja
- 4 càs de sirop d’érable
- 2 càs de vinaigre de riz
- 2 càc de concentré de tomate
- 1/2 càc de pâte à curry rouge
- 1 càs de pâte miso + 100 ml d’eau
Préparation :
Coupez le tofu en gros cubes . Dans un plat , préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients puis déposez les cubes de tofu . laissez mariner 2 heures minimum .
Montez les brochettes en piquant les cubes de tofu sur les piques en bambou
Faites chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu vif . Faites saisir les brochettes de chaque côté pendant 1 à 2 minutes puis déposez-les sur une assiette .
Baissez le feu sous la poêle, puis versez la marinade en mélangeant régulièrement . Laissez réduire et épaissir puis redéposez les brochettes et arrosez de sauce afin de les laquer .
Sortez les brochettes de la poêle et saupoudrez de graines de sésame
Accompagnez vos brochettes de tofu laqué de légumes sautés au wok comme des carottes, des pak choy , des poivrons et de nouilles de riz .
Myrtille & Pavlova 