Brochettes de tofu laqué

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de tofu ferme nature ou fumé
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 20 g de graines de sésame
  • 4 piques à brochettes en bambou

pour la marinade :

  • 100 ml de sauce soja
  • 4 càs de sirop d’érable
  • 2 càs de vinaigre de riz
  • 2 càc de concentré de tomate
  • 1/2 càc de pâte à curry rouge
  • 1 càs de pâte miso + 100 ml d’eau

Préparation :

Coupez le tofu en gros cubes . Dans un plat , préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients puis déposez les cubes de tofu . laissez mariner 2 heures minimum .

Montez les brochettes en piquant les cubes de tofu sur les piques en bambou

Faites chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu vif . Faites saisir les brochettes de chaque côté pendant 1 à 2 minutes puis déposez-les sur une assiette .

Baissez le feu sous la poêle, puis versez la marinade en mélangeant régulièrement . Laissez réduire et épaissir puis redéposez les brochettes et arrosez de sauce afin de les laquer .

Sortez les brochettes de la poêle et saupoudrez de graines de sésame

Accompagnez vos brochettes de tofu laqué de légumes sautés au wok comme des carottes, des pak choy , des poivrons et de nouilles de riz .


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