Poivrons Farcis

Une recette tout en couleur et en saveur !

Ingrédients :

  • 3 poivrons
  • 150 g de quinoa cuit
  • 60 g de granulés de soja + 120ml d’eau
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 tomates fraiches
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càc de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 càc d’herbes de Provence
  • Une poignée de basilic frais

Préparation :

Lavez et coupez les poivrons dans le sens de la hauteur . Puis, enlevez les pépins .Faites tremper les granulés dans l’eau chaude pour les réhydrater .

Épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux . Émondez les tomates et enlevez les pépins . Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles .

Dans une poêle , faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon et l’ail pilé . Laissez dorer quelques minutes en remuant régulièrement . Ajoutez les carottes et prolongez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes puis ajoutez les tomates , le quinoa cuit et le soja . Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si besoin .

Déposez vos moitiés de poivrons dans un plat allant au four . Garnissez avec la préparation quinoa/légumes et soja .

Enfournez à 180°C pour 40 minutes environ . Au moment de servir, ciselez le basilic frais et parsemez-en les poivrons farcis .


Utilisez cette garniture pour farcir vos tomates, courgettes et même aubergines, c’est délicieux !

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