Beaucoup de fruits , un peu de sucre et une sorbetière : il ne vous en faut pas plus pour réalisez vous-même vos sorbets préférés !
Ingrédients :
Sorbet mangue/passion
- 2 mangues
- 8 à 10 fruits de la passion
- 150 g de sirop de sucre
Sorbet fruits rouges
- 1 kg de fruits rouges frais ( fraises, framboises, mûres, myrtilles)
- 200 g de sirop de sucre
- 1/2 càc de graines de vanille
Préparation :
Commencez par préparer le sirop de sucre . Pour obtenir la quantité désirée il suffit de mettre autant d’eau que de sucre et de porter à ébullition durant 5 minutes . Réservez
Sorbet mangue/passion
Épluchez la mangue et prélevez la chaire . Ouvrez les fruits de la passion et récupérez le jus en filtrant leur contenu dans une passoire .
Mixer le jus des fruits de la passion, la chaire de mangue et les 150 g de sirop de sucre .
Sorbet fruits rouges
Mixez tous les fruits rouges ensemble puis passez le tout à la passoir pour enlever les graines et les pépins .
Une fois la pulpe récupérée , ajoutez le sirop de sucre et la vanille et mixez à nouveau .
Déposez le tout dans la cuve de votre turbine à glace et lancez l’appareil pour 60 minutes . Une fois terminé, déposez le sorbet dans un bac hermétique au congélateur .
Accompagnez vos sorbets de petits sablés à la vanille ( recette à venir )
Myrtille & Pavlova 