Cette version végane du fromage frais est légère et rafraichissante !
Ingrédients :
- 250 g de noix de cajou
- 5 g d’ail en poudre
- 90 ml de jus de citron
- Le zest d’un citron ( 1 càc)
- 150 ml d’eau
- 30 ml d’huile d’olive
- 10 g de levure nutritionnelle
- 1 càc de sel
- 1 càs de fines herbes
Il vous faudra également un sac à lait végétal ou un linge à fromage .
Préparation :
La veille , faites tremper les noix de cajou dans de l’eau . Laissez reposer 12 heures au frigo .
le jour même , videz l’eau de trempage des noix de cajou et déposez-les dans votre blender . Ajoutez le jus de citron et l’eau puis mixez 2 minutes à pleine puissance . Laissez reposer 5 minutes puis ajoutez le reste des ingrédients et mixez à nouveau 2 minutes .
Déposez votre sac à lait végétal dans une passoire puis versez le mélange dedans . Fermez le sac en le tournant sur lui même afin d’exercer une pression sur le fromage . Cela va permettre au liquide de s’échapper progressivement et de lui donner une forme arrondie . Vous pouvez également déposer un bol ou une assiette dessus pour faire du poids. Mettez au frigo pour 24 h minimum .
Au moment de servir, sortez le fromage du linge et déposez-le sur une assiette puis parsemez de quelques fines herbes .
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