Tabbouleh

Cette salade de boulghour et d’herbes fraîches est un classique des repas d’été et s’emporte facilement en pique-nique !

J’y ajoute toujours des raisins de Corinthe , du poivron et des tomates.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de boulghour cuit
  • 1 poivron jaune
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 grosse poignée de menthe fraiche
  • 1 grosse poignée de persil plat
  • 1 grosse poignée de coriandre fraiche
  • 50 g de raisin de Corinthe
  • Le jus de 2 citrons
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de sel

Préparation :

Cuisez le boulghour en suivant les instructions du paquet .

Lavez et épépinez le poivron et les tomates puis coupez-les en petits morceaux.

Rincez les herbes et hachez-les au couteaux ou à l’aide d’un robot-coupe .

Préparez la sauce en mélangeant le jus des citrons, l’huile d’olive et le sel. Mettez le tout dans un bocal et secouez vivement.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, versez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez dans 4 assiettes et parsemez de raisins de Corinthe.


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