BBQ Style Burger

Ingrédients pour 4 personnes :


Pulled jackfruit :

  • 200 g de jackfruit nature
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 càc de concentré de tomates
  • 1 càs de sirop d’érable
  • 2 càc de paprika fumé en poudre
  • 1 càc d’ail en poudre
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc de poivre
  • 1/2 càc de chili en poudre
  • 1 càs de sauce BBQ (vegan)

Garnitures :

  • 100g de chou rouge émincé
  • 100g de carottes râpées
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 3 càs de mayonnaise
  • 1 avocat
  • 4 feuilles de salade
  • Mayonnaise et sauce BBQ

Préparation :

Préparez le pulled jackfruit : faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon coupé en petits morceaux. Lorsque l’oignon est bien doré, ajoutez le concentré de tomates, le sirop d’érable et les épices puis ajoutez le jackfruit éfiloché. Mélangez bien, mouillez avec un peu d’eau si besoin. Ajoutez ensuite la sauce BBQ puis ajustez l’assaisonnement. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux puis sortez du feu.


Préparez la garniture : mélangez le chou rouge émincé et les carottes râpées avec les 3 cuillères de mayonnaise. Ajoutez ensuite le sel et le poivre puis rectifiez l’assaisonnement si besoin. Coupez l’avocat en tranches fines et préparez vos feuilles de salade.

Pour le montage : toastez vos buns pour qu’ils soient bien croustillants. Garnissez une face avec de la mayonnaise et l’autre avec de la sauce BBQ. Sur le bas du bun déposez quelques tranches d’avocat puis une grosse càs de garniture au chou rouge et carottes dessus. Ajoutez ensuite du pulled jackfruit puis la feuille de salade et enfin le chapeau du bun. Répétez l’opération avec les autres buns.

Accompagnez vos burgers de frites de patates douces .

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