Nachos & Chili Bowl

Une version healthy des nachos au chili , le tout dans un bowl pour un repas complet bien équilibré !

Ingrédients pour 4 personnes :


Pour le chili :

  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 carotte
  • 200 g d’haricots noirs en conserve
  • 300 g de tomates concassées
  • 1 épis de maïs grillé

épices à Chili :

  • 1/2 càc de poudre de piment oiseau
  • 2 càc de paprika moulu
  • 2 càc de cumin
  • 1 càc de sel
  • 1 càc d’ail en poudre
  • 1 càc de coriandre
  • 1/2 càc d’origan
  • 1/2 cac de piment de cayenne

Pour les Nachos :

  • 100 g de farine de maïs
  • 100 g de farine de blé
  • 1 càs d’huile de maïs ( plus un peu pour la cuisson)
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de paprika fumé
  • 100 ml d’eau

Garniture :

  • 2 avocats
  • 200 g de yaourt végétal
  • 1 pincée de sel
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 oignon rouge
  • 2 citrons verts

Préparation :

Préparez la pâte pour les Nachos : mélangez les farines, le sel et l’huile d’olive , puis ajoutez l’eau progressivement. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une boule à consistance bien homogène . Couvrez d’un papier film et laissez reposer 30 minutes au frigo . Divisez ensuite la pâte en 8 et formez des boules. Étalez une première boule de pâte sur votre plan de travail fariné pour former un disque de 10 cm de diamètre environ . Saupoudrez d’un peu de paprika fumé puis coupez en 8 pour obtenir des triangles . déposez les triangles sur une feuille de papier sulfurisé et répétez l’opération avec le reste de pâte . Vous pouvez cuire les nachos au four à 180°C pendant 10 minutes ou au AirFryer . Avant la cuisson badigeonnez chaque triangles d’un peu d’huile d’olive pour les rendre croustillants .

Préparez le Chili : Dans un fait-tout, faites revenir à feu vif l’ oignon émincé dans l’huile d’olive puis ajoutez le poivrons coupé en lamelles. Une fois qu’ils sont un peu caramélisés, baissez le feu et ajoutez la carotte coupée en petits dés et ajoutez les épices .Laissez cuire 5 minutes en remuants régulièrement. Versez les tomates concassées et les haricots noirs rincés et égouttés. Portez à ébullition puis baissez le feux pour laisser le plat mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps . Ajoutez les grains de maïs en fin de cuisson .

Préparez la garniture : mélangez le yaourt végétal avec le sel et la coriandre ciselée . Épluchez les avocats , enlevez les noyaux et coupez-les en lamelles. Émincez l’oignon rouge et coupez les citrons verts en quartiers .

Montage : remplissez vos bols ou assiettes de chili , ajoutez les nachos puis l’avocat et l’oignon rouge . Garnissez de sauce au yaourt et pressez le citron vert par dessus .

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