Tacos falafels et crudités

It’s Taco’s Tuesday ! et pour l’occasion j’ai concocté ces minis tacos aux falafels garnis de crudités !

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les falafels :

  • 225 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 1 gousse d’ail pilée
  • 10 g de persil ou de menthe
  • 10 g de coriandre
  • 1 échalotte
  • 1 càs de tahini
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1 pincée de sel et 1/2 pincée de poivre
  • 2 càs de farine
  • huile pour la cuisson

Garniture :

  • 4 grandes tortillas ou 12 petites
  • 1 avocat
  • 1/2 oignon rouge
  • 4 feuilles de salade
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte râpée
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles de menthe fraiche
  • 4 càs de sauce tahini

Préparation :

Dans un blender ou un robot coupe, ajoutez tout les ingrédients sauf la farine. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu sableuse mais pas lisse. Ajoutez la farine cuillère après cuillère en continuant à mixer, et c’est à ce moment là que obtiendrez une pâte lisse mais assez consistante afin de pouvoir façonner des boules. Débarrassez la pate dans un saladier , couvrez avec du film alimentaire et laisser reposer la pâte 2 heures au frigo ou 45 minutes au congélateur si vous êtes pressés.

Façonner des boules de 20 g environ . Faites chauffer l’huile sur feu moyen dans une large poêle . Cuire les falafels 5 minutes de chaque côtés et déposez-les ensuite sur du papier absorbant .


Montage :

Préparez les crudités et la sauce au tahini . Déposez un peu de sauce tahini sur les tortillas, garnissez avec les crudités puis déposez les falafels. Versez un peu de sauce tahini puis ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées.

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