Pancakes au sarrasin

5 ingrédients pour une recette saine et gourmande : c’est l’ idéal pour bien commencer la journée !

Ingrédients pour une quinzaines de pancakes :


  • 150 g de graines de sarrasin
  • 100 g de flocons d’avoines sans gluten
  • 200 ml de lait végétal
  • 1 càc de levure chimique
  • 50 g de compote de pommes

Préparation :

Dans un grand récipient , faites tremper les graines de sarrasin et les flocons d’avoine dans de l’eau à température ambiante pendant 6 à 8 heures . Ajoutez 1 pincée de sel et 1 càs de vinaigre de cidre.

Le lendemain, filtrez les graines de sarrasin et les flocons d’avoine dans une passoire et rincez bien sous l’eau claire .

Mettez le tout dans votre blender, ajoutez le lait , la compote et la levure puis mixez à pleine vitesse pendant 2 minutes .

Faites chauffer de l’huile dans un poêle à crêpe , et déposez une petite louche de pâte au centre de la poêle . Faites cuire 1 minute d’un côté jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent, puis retourner à l’aide d’une spatule et cuire encore 1 minute .

Garnissez vos pancakes d’un peu de yaourt végétal , de fruits frais et arrosez de sirop d’érable .


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