Tzatziki végan

Rafraîchissant et facile à faire , ce mezzé se déguste aussi bien en entrée qu’en dips avec des crudités ou des crackers.

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 1 càc de sel
  • 200 g de yaourt végétal
  • Le jus d’1/2 citron
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1/2 càc de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 10 g d’aneth
  • 10 g de menthe

Préparation :

Rincez le concombre et enlevez les extrémités . Coupez-le en deux et retirez les pépins . Râpez le concombre puis ajoutez 1 càc de sel . Laissez dégorgez 1 heure puis passez à la passoire pour retirer le jus.

Mélangez le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes finement ciselées . Ajoutez le concombre bien égoutté et mélangez . Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Conservez le tzatziki 4 à 5 jours dans un bocal hermétique .


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