Salade mangue et avocat

On se laisse tenter par le mélange sucré/salé de cette salade parfaitement acidulée !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 400 g de jeunes pousses d’épinard
  • 2 brins de coriandre
  • Le jus d’un citron
  • 1 càs de moutarde à l’ancienne
  • 1/2 càc de sel
  • 2 càs d’huile d’olive

Préparation :

  1. Épluchez la mangue et coupez-la en lamelles . faites la même chose avec l’avocat .
  2. Lavez et essorez les jeunes pousses d’épinard.
  3. Ciselez la coriandre
  4. Préparez la sauce : mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, la motarde et le sel


5. Dressez l’épinard dans le fond de chaque assiette

6. Ajoutez les lamelles de mangue et d’avocat

7. Assaisonnez d’une à deux càs de sauce

8. Ajoutez la coriandre ciselée


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