Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

C’est l’heure du goûter !

Préparez des baguettes viennoises ultra moelleuses à la maison en suivant ma recette pas à pas !

Ingrédients pour 4 baguettes :

  • 600 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 30 g de levure fraîche
  • 300 ml de lait végétal
  • 8 g de sel
  • 200 g de margarine
  • 150 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

  1. Délayez la levure dans le lait végétal tiède
  2. Déposez la farine, le sel et le sucre dans la cuve de votre batteur
  3. Versez le mélange lait + levure puis à l’aide du crochet, mélangez en première vitesse pendant 3 minutes
  4. Ajoutez la margarine coupées en morceaux et continuez à mélangez en vitesse 1 pendant 3 minutes
  5. Passez en vitesse 2 pour 4 minutes
  6. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez 30 secondes puis sortez la pâte de la cuve et déposez-la dans un saladier .
  7. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 45 minutes
  8. Effectuez un rabat puis divisez la pâte en 4 boules de 300g environ
  9. Après 10 minutes, formez les baguettes ( suivez le modèle de façonnage des baguettes au levain )
  10. Déposez les baguettes dans des moules à baguettes ou sur une plaque recouverte de papier cuisson , couvrez d’un linge propre et laissez pousser 1 heure
  11. Préchauffez le four à 180°C
  12. Effectuez des entailles à l’aide d’une lame de grignage sur les baguettes, enfournez pour 20 minutes
  13. Laissez refroidir avant de déguster !

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