Salade façon Summer Roll

Une recette légère et rafraichissante pour cette fin d’été

Ingrédients pour 4 personnes :

pour le tofu :

  • 400 g de tofu ferme
  • 1 càs de sirop d’érable
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càs d’huile de sésame

Pour la salade :

  • 2 carottes
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 concombre
  • 200 g de chou rouge
  • 200 g de vermicelles ou de nouilles de riz
  • 1 salade romaine
  • quelques feuilles de coriandre fraiche
  • quelques feuilles de menthe fraiche

pour la sauce :

  • 1 càs de vinaigre de riz
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càs d’huile de sésame
  • 2 càs d’eau
  • 1 morceau de gingembre râpé
  • 1 gousse d’ail pilée

Préparation :

Commencez par préparer le tofu : Coupez le tofu en lamelles et faites chauffez l’huile de sésame dans une poêle. Faites cuire le tofu 1 minute de chaque côté puis ajoutez la sauce soja et le sirop d’érable et laissez caraméliser 2 minutes . Sortez du feu et réservez

Préparez la salade : Épluchez les carottes et le concombre puis coupez-les en julienne. Coupez également les poivrons et le chou rouge en julienne. Lavez et essorez la salade puis coupez-la en lamelles.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients .

Cuisez les vermicelles selon les instruction du paquet et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Dressage : mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez avec la sauce , ajoutez les herbes fraiches émincées puis servez sans attendre.


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