Une recette légère et rafraichissante pour cette fin d’été
Ingrédients pour 4 personnes :
pour le tofu :
- 400 g de tofu ferme
- 1 càs de sirop d’érable
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs d’huile de sésame
Pour la salade :
- 2 carottes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 200 g de chou rouge
- 200 g de vermicelles ou de nouilles de riz
- 1 salade romaine
- quelques feuilles de coriandre fraiche
- quelques feuilles de menthe fraiche
pour la sauce :
- 1 càs de vinaigre de riz
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs d’huile de sésame
- 2 càs d’eau
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1 gousse d’ail pilée
Préparation :
Commencez par préparer le tofu : Coupez le tofu en lamelles et faites chauffez l’huile de sésame dans une poêle. Faites cuire le tofu 1 minute de chaque côté puis ajoutez la sauce soja et le sirop d’érable et laissez caraméliser 2 minutes . Sortez du feu et réservez
Préparez la salade : Épluchez les carottes et le concombre puis coupez-les en julienne. Coupez également les poivrons et le chou rouge en julienne. Lavez et essorez la salade puis coupez-la en lamelles.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients .
Cuisez les vermicelles selon les instruction du paquet et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Dressage : mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez avec la sauce , ajoutez les herbes fraiches émincées puis servez sans attendre.
