Aubergines laquées au miso

Cette recette qui s’inspire des aubergines à la japonaise « Nasu dengaku » est un vrai délice !

Ingrédients :


  • 4 aubergines
  • 2 càs de miso brun
  • 1 càs de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail pilé
  • 50ml de sauce soja
  • 1 càs d’huile de sésames toastés
  • quelques feuilles de coriandre ciselées
  • 1 càs de graines de sésame
  • le vert d’un oignon nouveau émincé
  • 1 citron vert
  • 400 g de riz à sushi cuit pour l’accompagnement

Préparation :

Lavez puis coupez les aubergines en deux . Incisez la chair des aubergines en diagonale dans les deux sens pour favoriser la diffusion des saveurs.

Dans un bol , mélangez le miso, la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile de sésame et l’ail pilé.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez les aubergines avec la moitié de la sauce , puis enfournez pour 20 minutes. A mi-cuisson, badigeonnez avec le reste de sauce.

Au moment de servir, parsemez de graines de sésame, de coriandre ciselée et de l’oignon nouveau émincé. Accompagnez de riz et ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert.


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