Salade d’automne au quinoa et chou kale

Une salade croquante et vitaminée accompagnée d’une sauce au tahini et miso pour célébrer l’automne !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de quinoa cuit
  • 1 pomme elstar
  • 150 g de chou kale
  • 1 càc de sel
  • 1 poignée de noix
  • 2 carottes
  • 100 g de chou rouge

Pour la sauce :

  • 1 càs de tahini
  • le jus d’un citron
  • 1 càc de miso brun
  • 1 càs d’huile de sésame
  • 25 ml d’eau
  • 1/2 càc d’ail en poudre

Préparation :

Cuisez le quinoa en suivant les instructions du paquet. Puis laissez refroidir.

Effeuillez le chou kale et coupez-le en lamelles. Déposez le chou kale dans un saladier, ajoutez le sel puis massez les feuilles afin de les attendrir.

Émincez le chou rouge , coupez la pomme en morceaux et faites de lamelles de carottes.

Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients et rectifiez la consistance si besoin.

Dressez les différents ingrédients dans deux assiettes , ajoutez les noix puis assaisonnez.


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