Gâteau aux pommes et caramel au sirop d’érable

Savourez les plaisirs de l’automne avec ce gâteau aux pommes et caramel au sirop d’érable !

Ingrédients :

  • 80 g de sirop d’érable
  • 80 g de sucre muscovado
  • 100 g de compote de pommes
  • 150 ml d’huile de maïs ou tournesol
  • 300 g de farine
  • 2 càc de levure chimique
  • 1 càc de sel
  • 200 ml de lait végétal + 2 càs de vinaigre de cidre
  • 8 pommes (elstar)

Pour le caramel de sirop d’érable :

  • 100 ml de sirop d’érable
  • 200 ml de crème végétale
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préparez le caramel de sirop d’érable : portez le sirop d’érable à ébullition baissez le feu puis ajoutez progressivement la crème végétale. Lorsque le caramel a épaissi, ajoutez le sel et sortez du feu.

Préparez le gâteau : commencez par mélanger le lait végétal et le vinaigre.

Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre, le sirop d’érable et l’huile . Ajoutez la compote et mélangez .

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez au mélange précédant et mélangez.

Ajoutez le lait végétal +vinaigre et mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse.

Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.

Versez 3 càs de caramel d’érable dans l votre moule à gâteau préalablement graissé, puis tapissez le fond du moule avec la moitié des quartiers de pommes.

Ajoutez le restant de pommes dans la pâte puis versez le tout dans votre moule.

Faites cuire 45 minutes à 170°C .

Démoulez sur une grille puis une fois refroidi, ajoutez le reste de caramel.


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