Tarte aux légumes d’automne

Du panais, du potimarron, du chou kale… pour une tarte aux saveurs d’automne !

Ingrédients :

la pâte :

  • 200 g de farine
  • 100 g de margarine
  • 85 ml d’eau
  • 1 pincée de sel

Pour l’appareil au tofu soyeux :

  • 200 g de tofu soyeux
  • 200 ml de crème végétale
  • 1/2 càc de bouillon de légumes déshydraté

Pour la garniture:

  • le quart d’un potimarron
  • 3 panais
  • 150 g de chou kale
  • 1 oignon
  • 2 càs d’huile d’olive

Préparation :

Préparez la pâte : Dans un saladier, verser la farine et le sel, puis ajoutez la margarine coupée en petits morceaux et malaxez à la main afin d’obtenir une consistance « sableuse ». Ajoutez l’eau et mélangez afin d’obtenir une consistance bien homogène, mais ne travaillez pas trop la pâte au risque de la rendre trop élastique. Filmez et réservez au frais 2h minimum


Préparez les légumes : Épluchez et coupez les panais, l’oignon et le potimarron en morceaux puis faites-les revenir 10 minutes la poêle avec l’huile d’olive. Lavez le chou kale et coupez-le en lamelles.

Préparez l’appareil : mélangez tous les ingrédients au fouet pour obtenir une texture lisse et homogène.

Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau sur votre plan de travail fariné puis foncez votre plat à tarte avec la pâte. Versez l’appareil au tofu soyeux puis garnissez avec les légumes.

Faites cuire 35 minutes à 170°C.

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