Voici une recette cocooning et gourmande !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courge butternut moyenne
- 250 g de mélange de céréales et graines cuits ( épeautre, orge, riz, avoine et blé )
- 2 branches de céleri + feuilles
- 1 oignons
- 2 cas d’huile d’olive
- 1 càc de sel
- 2 càs de râpé végan ( optionnel)
Préparation :
Coupez la butternut en deux puis videz les pépins. Salez et badigeonnez d’huile d’olive et entaillez la chair pour une meilleure répartition de la chaleur, puis faites cuire 20 minutes à 180°C.
Coupez les branches de céleri en petits morceaux et réservez les feuilles.
Faites revenir l’oignon ciselé et les morceaux de céleri dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Lorsque la butternut est cuite, prélevez la chair puis mélangez avec l’oignon et le céleri, les graines et céréales puis rectifiez l’assaisonnement. Émincez finement les feuilles de céleri et ajoutez-les au mélange .
Garnissez les butternuts de cette farce, parsemez de râpé végan et faites gratiner 10 minutes à 180°C.
