Buddha Bowl d’automne

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de riz complet cuit
  • 1 poire
  • 1 patate douce
  • 150 g de chou roue
  • 150 de roquette
  • 50 g de germes de poireau
  • 100 g de pois chiches grillés

pour la sauce :

  • 1 poire
  • 1 càs de sirop d’érable
  • le jus d’un citron
  • 2 càs de tahini
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d’eau

Préparation :

Commencez par préparer les pois chiches grillées . Ensuite, épluchez la patate douce et coupez-la en cubes et arrosez d’un peu d’huile d’olive puis faites cuire 10 minutes à 180°C.

Préparez la sauce : épluchez et épépinez la poire puis coupez-la en morceaux. Dans un blender, ajoutez tous les ingrédients puis mixez 2 minutes à pleine puissance.

Coupez le chou rouge en fine lamelles, ajoutez un peu de sel et mélangez du bout des doigts pour l’attendrir. Puis mélangez avec la roquette.

Lavez la poire, coupez-la en deux et retirez les pépins, puis coupez de fines lamelles.

Montage : déposez le riz complet cuit dans deux bols, ajoutez la patate douce, les germes de poireaux , les lamelles de poire, la roquette et le chou rouge et les pois chiches grillés puis versez la sauce .


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