
J’adore cette recette de patates douces façon Buddha Bowl !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 patates douces
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 100 g de chou kale
- 50 g de pois chiches grillés
- 4 càs de crème de cajou
- quelques germes de radis
pour la crème de cajou :
- 150 g de noix de cajou
- 75 ml d’eau
- 3 càs de jus de citron
- 1 pincée de sel
pour les pois chiche grillés :
- 2OO g de pois chiches en conserve égouttés
- 1 càc de sel
- 1 càs de paprika fumé,
- 1/2 càc d’origan
- 1/2 càc d’ail en poudre
- 2 càs d’huile d’olive ,
- 1/4 càc de piment de cayenne .


Préparation :
Préchauffez le four à 180°C . Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur puis faites-les cuire faces vers le bas pendant 25 minutes.
Préparez les pois chiches : Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients puis déposez ce mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé . Cuire 15 minutes à 180°C .
Préparez la sauce : faites trempez les noix de cajou dans l’eau bouillante pendant 15 minutes , égouttez et rincez puis mettez tous les ingrédients dans le blender et mixer à pleine puissance pendant 4 minutes. Conservez dans un bocal en verre.
Coupez le chou kale en morceaux, salez , puis faites -le cuire 5 minutes au four dans un plat dans lequel vous aurez mis 2 càs d’eau.
Pour le dressage : prélevez la chair des patates douces puis écrasez -la avec l’huile d’olive , le sel et le poivre puis remettez ce mélange à sa place. Ajoutez le chou kale, puis déposez la crème de cajou par dessus. parsemez de pois chiches grillés et terminez par les germes de radis.
Un délice, merci pour la bonne recette
J’aimeJ’aime