Chou-fleur rôti au curry

C’est la pleine saison du chou-fleur et quoi de mieux qu’une recette facile et savoureuse pour en profiter !

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur entier
  • 1 càc de sel
  • 2 càs de tahini
  • 1 càc de curry en poudre
  • 1/2 càc d’ail en poudre
  • 1 pincée de poivre
  • le jus d’un citron
  • 2 càs de yaourt végétal

pour la garniture :

  • 200 g de yaourt végétal
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc de curry
  • 1 bouquet de coriandre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Enlevez le feuilles du chou-fleur et taillez la base de manière à ce qu’il tienne debout. Déposez-le ensuite sur une feuille de papier sulfurisé.

Mélangez le tahini , les 2 càs de yaourt végétal, le sel, le curry, l’ail en poudre et le jus de citron puis badigeonnez le chou-fleur avec ce mélange.

Repliez le papier sulfurisé afin d’emballez le chou-fleur ,comme pour une cuisson en papillote, puis enfournez pour 40 minutes.

Mélangez les 200 g de yaourt végétal avec le curry et le sel . Ouvrez la papillote puis coupez le chou-fleur en 4 . Versez la sauce au yaourt végétal dessus puis parsemez de coriandre ciselée.

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