Boxemännchen

On se prépare pour la Saint Nicolas avec cette recette végane de petits bonhommes en brioche

Ingrédients pour 12 bonhommes :

Pour le levain :

  • 22 g de levure fraîche
  • 135 g de farine
  • 90 d’eau

Pour la pâte

  • 350 g de farine
  • 150 ml de lait végétal + 10 ml de vinaigre de cidre
  • 60 g de sucre
  • 9 g de sel
  • 225 g de margarine

Décoration :

  • 100g de chocolat noir fondu

Préparation :

commencez par préparez votre levain : délayez la levure dans l’eau tiède puis ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Couvrez d’un torchon et laissez reposez 30 minutes.

Mélangez le lait végétal et le vinaigre de cidre et laissez cailler le mélange. (cela remplace les oeufs )

Dans la cuve de votre robot, versez le lait végétal caillé, le levain, la farine, le sucre et le sel et mélangez au crochet pendant 4 minutes en vitesse 1 en ajoutant progressivement la margarine puis 6 minutes en vitesse 2.

Déposez la pâte dans un saladier puis couvrez d’un torchon et laissez reposer 45 minutes. Effectuez un rabat puis laissez pousser 1H30 à température ambiante.

Farinez votre plan de travail puis déposez la pâte . Divisez la pâte en 12 puis formez des boules.


Pour le façonnage :

Vous pouvez utilisez un emporte-pièce ou bien façonnez vous-même le bonhommes. Pour cela il suffit de formez un boudin avec la pâte et de serrer le bout pour formez la tête , ensuite, coupez le bas en deux à l’aide de ciseaux puis les bras. déposez le bonhommes sur des plaques recouverte de papier cuisson.

Préchauffez le four à 180°C.

Laissez pousser à nouveau la pâte pendant 30 minutes puis badigeonnez de lait végétal à l’aide d’un pinceau .Enfournez pour 20 minutes.

A la sortie du four , déposez les bonhommes sur une grille pour les faire refroidir. Pou décorer, utilisez du chocolat fondu et formez mes yeux , le sourire et les boutons à l’aide d’un cornet. Si vous préférez vous pouvez utilisez des pastilles de chocolat que vous déposerez peu de temps après la sortie du four .

Vous pouvez aussi faire des mini bonhommes, dans ce cas, reduisez le temps de cuisson à 10 minutes.

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