Power vegan bowl

On fait le plein d’énergie pour bien commencer l’année avec cette recette de power bowl !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 avocat
  • 2 petites patates douces
  • 1 càc d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de semoule cuite ( ou de mélange de graines )
  • 50 g de pois chiches
  • 3 feuilles de chou kale
  • 1/2 oignon rouge
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 4 càs de crème de cajou ou de sauce au tahini

Préparation :

Commencez par préparez les patates douces : épluchez les patates et coupez-les en morceaux. Salez et ajoutez l’huile d’olive puis faites rôtir au four 15 minutes à 180°C . Laissez refroidir.

Cuisez la semoule ou le mélanges de graines selon les instructions du paquet. Vous pouvez les remplacez par du quinoa ou du sarrasin.

Enlevez la tige des feuilles de kale puis coupez les feuilles en morceaux et cuisez 3 minutes à la vapeur .

Dressez les bowls en ajoutant la semoule, le kale, l’avocat coupé en tranche et les pois chiches . Ajoutez la sauce puis l’oignon rouge émincé puis la coriandre fraiche.


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