Penne à la crème et aux épinards frais

Une petite recette rapide et savoureuse , ça vous dit ?

Ingrédients pour 4 personnes :


  • 500 g de penne
  • 250 g de béchamel
  • 150 g d’épinards frais
  • 1 càs de gomasio

Pour la béchamel :

  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de noix de cajou
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 4 càs de levure nutritionnelle
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 100 g de tofu soyeux ( optionnel)
  • 200 ml d’eau

Préparation :

Préparez la béchamel : Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes . Puis jetez l’eau de trempage . Déposez les noix de cajou dans le blender, ajoutez l’ail , les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, la levure nutritionnelle, le sel, le poivre et la muscade et enfin l’eau puis mixer à pleine vitesse durant 2 minutes. Je rajoute 100g de tofu soyeux pour rendre la béchamel plus onctueuse mais c’est optionnel.

Cuisez les penne al dente en suivant les instructions du paquet. Faites chauffez 250 g de béchamel dans une grande casserole , ajoutez les penne puis l’épinard frais et mélangez. Servez sans attendre puis saupoudrez de gomasio .


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