Voici une recette gourmande et réconfortante !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 250 g de seitan haché
- 1 càs d’huile d’olive
- 200 g de tomates concassées
- 1 càc de sel
- 10 cl de vin blanc sec
- 1/2 càc de paprika fumé
- 1/2 càc d’herbes de Provence
- 8 à 10 feuilles de lasagnes sans œuf
- 150 g de râpé végan
Pour la béchamel :
- 50 g de margarine
- 1 càs de farine
- 250 ml de lait végétal
- 1 pincée de poivre et de sel
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 2 càs de levure nutritionnelle
Pour les aubergines grillées :
- 2 aubergines
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 càc d’herbes de Provence
- 1 càc d’ail en poudre
Préparation :
Lavez les aubergines et coupez-les en larges rondelles. déposez les rondelles d’aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson . Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le sel, l’ail en poudre et les herbes de Provence puis enfournez pour 30 minutes à 180°C. Sortez du four et réservez.
Faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive une poêle chaude puis ajoutez le seitan haché . Faites cuire pendant 5 minutes puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les tomates concassées , le paprika fumé, le sel et les herbes de Provence puis portez à ébullition . Baissez le feu et faites mijoter 10 minutes . Puis sortez du feu.
Préparez la béchamel : faites fondre la margarine dans une casserole, ajoutez la farine et remuez . Versez le lait végétal puis mélangez à l’aide d’un fouet pour obtenir une consistance fluide et épaisse. Ajoutez la levure nutritionnelle, le poivre, le sel et la muscade et mélangez .
Déposez 2 feuilles de lasagnes dans un plat graissé allant au four. Versez deux louches de préparation au seitan et à la tomate. déposez des tanches d’aubergines puis ajoutez deux cuillères à soupe de béchamel par dessus. Déposez ensuite deux feuilles de lasagnes par dessus recommencez l’opération jusqu’à n’avoir plus de préparation. Terminez par deux feuilles de lasagnes , versez le reste de béchamel puis ajoutez le râpé végan.
Enfournez pour 45 minutes à 180°C .
Myrtille & Pavlova 