Lasagnes véganes aux aubergines grillées

Voici une recette gourmande et réconfortante !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon
  • 250 g de seitan haché
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 200 g de tomates concassées
  • 1 càc de sel
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1/2 càc de paprika fumé
  • 1/2 càc d’herbes de Provence
  • 8 à 10 feuilles de lasagnes sans œuf
  • 150 g de râpé végan

Pour la béchamel :

  • 50 g de margarine
  • 1 càs de farine
  • 250 ml de lait végétal
  • 1 pincée de poivre et de sel
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 2 càs de levure nutritionnelle

Pour les aubergines grillées :

  • 2 aubergines
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc d’herbes de Provence
  • 1 càc d’ail en poudre

Préparation :

Lavez les aubergines et coupez-les en larges rondelles. déposez les rondelles d’aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson . Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le sel, l’ail en poudre et les herbes de Provence puis enfournez pour 30 minutes à 180°C. Sortez du four et réservez.

Faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive une poêle chaude puis ajoutez le seitan haché . Faites cuire pendant 5 minutes puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les tomates concassées , le paprika fumé, le sel et les herbes de Provence puis portez à ébullition . Baissez le feu et faites mijoter 10 minutes . Puis sortez du feu.

Préparez la béchamel : faites fondre la margarine dans une casserole, ajoutez la farine et remuez . Versez le lait végétal puis mélangez à l’aide d’un fouet pour obtenir une consistance fluide et épaisse. Ajoutez la levure nutritionnelle, le poivre, le sel et la muscade et mélangez .


Déposez 2 feuilles de lasagnes dans un plat graissé allant au four. Versez deux louches de préparation au seitan et à la tomate. déposez des tanches d’aubergines puis ajoutez deux cuillères à soupe de béchamel par dessus. Déposez ensuite deux feuilles de lasagnes par dessus recommencez l’opération jusqu’à n’avoir plus de préparation. Terminez par deux feuilles de lasagnes , versez le reste de béchamel puis ajoutez le râpé végan.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C .

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s