Baba Ganousch

Cette recette originaire du Moyen-Orient se compose d’aubergines grillées, de tahini , d’ail , de citron et d’huile d’olive.

Ingrédients :

  • 4 aubergines
  • 3 càs de tahini
  • Le jus d’un citron
  • 1 gousse d’ail pilé
  • 1 càc de sel
  • 2 càs d’huile d’olive

Préparation :

Coupez les aubergines en deux puis déposez-les face coupée vers le bas sur une plaque reouverte de papier cuisson. Faites cuire les aubergines 40 minutes à 200°C.

Prélevez la chair des aubergines grillées puis déposez-la dans un passoire pour enlevez l’excédent d’humidité.

Mélangez le tahini avec le jus de citron, l’ail pilé, le sel et l’huile d’olive .

Écrasez la chair d’aubergine puis mélangez avec le reste des ingrédients.

Servez en dip avec des crackers aux graines.


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