Cette recette originaire du Moyen-Orient se compose d’aubergines grillées, de tahini , d’ail , de citron et d’huile d’olive.
Ingrédients :
- 4 aubergines
- 3 càs de tahini
- Le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail pilé
- 1 càc de sel
- 2 càs d’huile d’olive
Préparation :
Coupez les aubergines en deux puis déposez-les face coupée vers le bas sur une plaque reouverte de papier cuisson. Faites cuire les aubergines 40 minutes à 200°C.
Prélevez la chair des aubergines grillées puis déposez-la dans un passoire pour enlevez l’excédent d’humidité.
Mélangez le tahini avec le jus de citron, l’ail pilé, le sel et l’huile d’olive .
Écrasez la chair d’aubergine puis mélangez avec le reste des ingrédients.
Servez en dip avec des crackers aux graines.
Myrtille & Pavlova 