Red velvet cupcakes

Love is in the air … Pour cette St Valentin , je vous propose ma version vegan des fameux cupcakes red velvet !

Ingrédients pour 24 cupcakes :

  • 350 g d’huile végétale
  • 350 g de suce
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 60 ml de colorant alimentaire rouge liquide ou bien 1 càc de colorant en pâte
  • 120 g de compote de pommes
  • 300 ml de lait végétal + 1 càs de vinaigre
  • 500 g de farine
  • 1 càc de sel
  • 3 càs de cacao
  • 2 càc de baking soda+ 5 càs de vinaigre

Pour le frosting :

  • 50 g de margarine
  • 100 g de sucre glace
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 70 g de cream cheese végan

Préparation :

Mélangez le vinaigre avec le lait végétal et laissez caillez quelques minutes.

Dans la cuve de votre batteur, mélangez le sucre, l’huile, la vanille et le colorant rouge . Mélangez à l’aide de la feuille en vitesse 1.

Ajoutez la compote de pommes et le mélange lait+ vinaigre puis mélangez à nouveau .

Tamisez la farine, le sel et le cacao puis versez par dessus progressivement tout en continuant à mélanger pour obtenir un pâte homogène.

Dépose le baking soda dans un verre puis ajoutez le vinaigre et versez directement dans la pâte. Mélangez quelques secondes puis finissez de lissez le mélange à l’aide d’une maryse.

Remplissez les caissettes à cupcakes au 3/4 puis enfournez pour 18 minutes à 160°C.


Préparez le frosting :

Dans la cuve de votre batteur, mélangez la margarine à température ambiante avec le sucre glace à l’aide de la feuille pour obtenir une crème au beurre à l’américaine . Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien pour obtenir une texture aérienne. Ajoutez le cream cheese et mélangez seulement quelques secondes . Vous pouvez utilisez directement le frosting sur les cupcakes refroidis.

Utilisez un cupcake que vous émiettez pour la décoration.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s