Nœuds de Carnaval végans

Les verwurelter sont les petits beignets en forme de nœud que l’on mange au Luxembourg pour le carnaval.

Ingrédients :

  • 350 g de farine T45
  • 15 g de levure fraîche
  • 1/2 càc de sel
  • 40 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 170 ml de lait d’amandes
  • 10 ml de rhum
  • 50 g de margarine
  • Huile de friture
  • mélange de sucre et cannelle en poudre

Préparation :

Dans la cuve de votre robot , mélangez la farine, le sucre et le sel . délayez la levure dans le lait à température ambiante puis versez par dessus . Ajoutez le rhum et commencez à pétrir 3 minutes en première vitesse à l’aide du crochet. Ajoutez ensuite la margarine coupée en morceaux puis mélangez 2 minutes, toujours en première vitesse. Mélangez ensuite 6 minutes en deuxième vitesse .

Effectuez un rabat puis déposez la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 heure environ, le temps que la pâte double de volume. Ensuite, sortez la pâte du saladier, formez une foule puis laissez détendre 10 minutes. Étalez la pâte sur 8 millimètre à 1 cm d’épaisseur en un rectangle de 20 cm de largeur sur 35 cm de longueur environ . Coupez la pate en deux dans le sens de la hauteur puis coupez des bandes de 1 cm de large environ . Formez les nœuds puis déposez les sur un plaque recouverte de papier cuisson.

Faites chauffer l’huile à 170°C-180°C . Faites frire les nœuds 2 minutes de chaque côté puis déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez du mélange sucre cannelle et régalez vous !

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